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Come posso mangiare meno zucchero o, più radicalmente, seguire una dieta senza zucchero e smettere di mangiare zucchero? E cosa si può usare per fare dei dolci senza zucchero?
Ci sono diversi tipi di zuccheri. Gli zuccheri presenti nei prodotti dal gusto dolce sono semplici carboidrati non essenziali per l’equilibrio nutrizionale. Quando si vuole mangiare meno, lo zucchero è il primo alimento che viene eliminato dalla dieta.
Dolci Senza Zucchero
Un buon sostituto dello zucchero in alcune ricette di dolci è il Miele, ma ci sono altre alternative naturali per fare i dolci:
- Fruttosio.
- Sciroppo di mele o uva.
- Malto.
- Melassa.
- Sciroppo d’acero.
- Sciroppo di mais.
- Stevia rebaudiana.
- Xilitolo di betulla,
Dolci Senza Zucchero Per Diabetici
Chi soffre di diabete può comunque mangiare dolci e biscotti, purchè faccia attenzione a quale dolcificante viene impiegato nelle preparazioni e alle proporzioni con i carboidrati.
Sono diverse le alternative per chi soffre di diabete e deve necessariamente limitarne l’uso, anche per fare degli ottimi dolci senza zucchero. Se usati con attenzione, tutti dolcificanti naturali possono mantenere sotto controllo la glicemia, ma devono essere assunti con moderazione!
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Ricette Dolci Senza Zucchero
L’affermazione che il miele fornisce meno energia dello zucchero è vera. Poiché contiene acqua, il miele fornisce meno carboidrati (75 g per 100 g) rispetto al saccarosio, che non contiene quasi acqua e fornisce 99,5 g di carboidrati per 100 g. Inoltre, il miele è più dolce dello zucchero per la presenza di fruttosio, quindi se ne può mangiare meno per avere lo stesso effetto.
Per dolcificare senza zucchero la scelta vincente resta la Stevia, che sia in foglie, in polvere o liquida, può essere usata per fare torte, biscotti, budini e ha un lieve retrogusto di liquirizia,
Dolci Vegani Senza Zucchero
I dolci vegani senza zucchero sono un’alternativa dolce perfetta per quanti sono attenti alla linea e non vogliono rinunciare al gusto. Buoni e golosissimi possono soddisfare perfino i palati più esigenti. Una ricetta facilissima è la Ciambella al limone e zenzero senza zucchero. Un dolce morbido, dal sapore fresco e pungente grazie al limone associato allo zenzero. Come dolcificante solo malto, per una versione più dolce potete sostituirlo con il malto di mais.
Occorrente per uno stampo del diametro di 14 cm:
- 200 g di farina integrale,
- 100 g di malto di riso (o malto di mais),
- 120 g di latte di mandorle (o qualsiasi altro latte vegetale),
- 50 g di olio di semi di girasole,
- 1 limone,
- 1 radice di zenzero fresco,
- ½ bustina di lievito,
- 1 pizzico di sale.
Preparazione.
Dopo aver lavato la radice di zenzero grattugiatela finemente, strizzatela con le mani sopra una piccola ciotola per raccogliere il succo. In una ciotala più grande versate la farina integrale, il lievito, la scorza del limone e il sale e mescolate con un cucchiaio di legno.
Proseguite versando il malto di riso, l’olio di semi di girasole, il latte di mandorle, il succo del limone e 4 cucchiai di succo di zenzero. Amalgamate fino ad avere un impasto omogeneo.
Prima di versare l’impasto ungete e infarinate lo stampo. Cuocete in forno statico a 180°C per 30-35 minuti. Sfornate e lasciate in forno, fino quando la crosta della ciambella sarà leggermente dorata, fate raffreddare completamente prima di servire.
Dolci Senza Zucchero e Burro
Se lo zucchero nei biscotti si può sostituire con altri dolcificanti naturali, al bosto del burro un alternativa possono essere: lo yogurt, la panna, l’olio di oliva o di semi, la margarina o burro vegetale e, solo nei dolci lievitati 100gr di frutta frullata.
Dolci Senza Zucchero in Commercio
L’eccesso di zucchero, ha ripercussioni sul nostro fisico, e sulla nostra salute. Questo ingrediente è stato imputato come tra le probabili cause di patologie come: l’iperglicemia, l’obesità anche nei bambini, problemi cardiovascolari in genere, diabete e carie dentaria. Senza saperlo ingeriamo moltissimi alimenti che contengono zucchero.
Sempre più aziende si sono impegnate nella produzione di dolci senza zucchero, mossi anche dalla richiesta di mercato.
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