Ricetta Risotto Pollo Peperoni e Curry – Scopri come preparare un ottimo e gustosissimo risotto con pollo, peperoni e curry, una ricetta per chi vuole una cucina dietetica e gustosa.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Cipolle
- 150 g di Petti di Pollo
- 2 Peperoni gialli
- 200 g di riso
- 1 Cucchiaio di curry
- 1 Spicchio d’aglio
- 1 Ciuffo di prezzemolo
- 2 Cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 Cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 l di brodo
- Sale e Pepe
Preparazione: come prima cosa mondiamo il petto di pollo e tagliamolo a tacchetti. Mondiamo dunque le cipolle, tagliamole al velo e mettiamole in una padella antiaderente con l’olio e lo spicchio d’aglio subcciato, facendole appassire a fuoco basso.
Laviamo dunque i peperoni, eliminiamo i semini e le nervature bianche e poi tagliamoli a listarelle. Mettiamoli nella casseruola con le cipolle, uniamo il pollo, saliamo, pepiamo e facciamo insaporire per due/tre minuti, poi aggiungiamo il riso e facciamolo tostare, mescolando.
Portiamo a cottura bagnando via via con mestoli di brodo caldo. Prima di spegnere il fuoco uniamo al risotto il curry, mantechiamo con il parmigiano e insaporiamo con il prezzemolo tritato. Serviamo subito ben caldo,
buon appetito e, fateci sapere cosa ne pensate in un commento, oppure condividete la ricetta sui social network!
P.s. l’immagine è puramente illustrativa, qui viene mostrato infatti un tipico piatto orientale, dove il pollo viene servito a parte in bianco.